GOURMAN (Poema dedicado al Ciclo de Cocina y Gastronomía).
Para… Comer Saborear Almorzar Deleitarse Limpiar Cocer a fuego lento Vestir. Sin olvidar… Salar Perfumar Pimentar Sazonar Aromatizar Vinagrear Especiar Aceitar Acomodar Realzar. Con precisión… Cortar Tallar Picar Escalopar Recortar Rallar. Y luego hacer… Cocer Freír Asar Hervir Cocer lento Saltear Brasear Dorar Rustir Pasar Revolver Guisar Colorear Hacer sudar Flambear Confitar Blanquear Reducir Ahora sólo falta… Cubrir Disponer Convidar Invitar Acoger Recibir Instalar Colocar Sentarse a la mesa Servir Compartir. Sin olvidar… Decorar Poner flores Disponer Iluminar Adornar Amenizar Embellecer Aclarar. Y entonces… Sentarse Oler Cerrar los ojos Sonreír Degustar Ser feliz Degustarlo. DATOS DEL POETA : Alain Ducàsse es un profesional de la cocina que encabeza la vanguardia de los cocineros franceses. Maest...